Acompañamiento para los chefs, cocineros y escritores que deseen compartir la gastronomía mexicana por el mundo.
Compartir la cultura de nuestro país es nuestra misión, llevando los libros de gastronomía mexicana al mundo entero.
Los expertos en el mundo de la gastronomía comparten con el mundo sus experiencias y conocimientos, Esperamos que disfrutes y aprendas de la gastronomía mexicana.
Honrar, proteger y compartir nuestras tradiciones es nuestra misión.
Chefs
Publicaciones que puedes adquirir
Los de Afuera en tiempos de Covid-19
Libro de Soledad Ornelas.
El primer libro en la historia de la gastronomía mexicana que te da la opción de cocinar comida mexicana con sabores y presentaciones auténticas, pero con la diferencia que tendras la opción de hacerlo con ingredientes que encuentras en cualquier país del mundo.
Este libro esta aderezado por 6 historias de mexicanos migrantes que te contaran su experiencia de lucha y éxito al salir de su tierra para emprender en un país desconocido.
Cosmovisión
Libro de Martín Villalobos.
Alimentaria, Tradición y Cocina de San Juan Chamula”, pretende dar un recorrido a la cultura y modo de vida de la población Tsotsil de San Juan Chamula, para dar a conocer parte de su cultura alimentaria estrechamente ligada a su cosmovisión y religiosidad indígena, tan peculiar que se reflejan en sus eventos ceremoniales y las principales festividades de este pueblo.
La mujer indígena Chamula y su cocina
Libro de Martín Villalobos.
La milpa es el lugar de cultivo por excelencia para este pueblo, se refiere a una extensión de tierra sembrada con maíz, asociado con el frijol, la calabaza, la acompañan diversas plantas que crecen naturalmente y otras inducidas por la propia mujer indígena.
Cocina tradicional huixteca
Libro de Martín Villalobos.
Este recetario fue construido a partir de la investigación de campo realizada entre los meses de noviembre de 2017 a octubre de 2019. Los platillos presentados forman parte de la cocina tradicional y ritual en diferentes festividades como la Semana Santa, la fiesta de San Miguel Arcángel y el Día de Muertos o Todos los Santos del municipio de Huixtán, Chiapas.
recetas de la revolución mexicana
por Sonia Ortíz
Me encanta que tengas éxito en la cocina: Mi lema “ponte el mandil y deja salir ese chef que todos llevamos dentro” resume lo que busco, “empoderarte” para que cocines como todo un experto. La cocina es identidad y también una habilidad de subsistencia que se debe aprender desde pequeño en casa y en la escuela.